凯和琪乐食品
蒸的很健康  蒸的有营养
新闻资讯
美味别错过,好吃别放过
蒸蛋糕为什么这么火?
来源: | 作者:pmoe75d46 | 发布时间:2019-08-29 | 54 次浏览 | 分享到:
朋友们是不是发现,传统糕点复苏了?一些貌似没落的产品又轮回了?在我们身边,所有的烘焙产品(国内的、国外的),就像是股票涨停板上当日攀得最高的那一支,我们曾经制作过的烘焙产品都有机会经历一次商业注资,来一次具有周期性的复苏。
朋友们是不是发现,传统糕点复苏了?一些貌似没落的产品又轮回了?在我们身边,所有的烘焙产品(国内的、国外的),就像是股票涨停板上当日攀得最高的那一支,我们曾经制作过的烘焙产品都有机会经历一次商业注资,来一次具有周期性的复苏。在烘焙圈,不少饼店、烘焙师都在咨询蒸蛋糕,想了解蒸蛋糕的这些那些,殊不知,现在的蒸蛋糕除了配料之外,还有商业包装,我们需要看到[火]背后的实质,和自己缺失了什么?

在国内,足球界近期有一连串的赛事,欧洲的两个俱乐部豪门,即将在北京鸟巢上演3-4场热身赛,吸金之旅,会有人买票的。一位商业足球资深人士称:随着商业足球在中国的发展,目前国内商业足球的注水情况逐渐显现,当球迷们看不到大牌球星满场飞,欣赏不到精彩绝伦的场上竞技,球迷对商业足球的热度便会趋于理智。而商业足球的存在,有助于推动足球产业的发展,业内、球迷、媒体等群体需要客观看待足球圈的商业情节。【何谓注水:打着豪门的旗号,派来2-3梯队的队员,或是让来华大牌球星象征性的露露面,上场跑一跑再换人。商业足球赛,没有你死我活的比分对垒和排名先后的关键之役,基本属于“度度假收收钱,看看长城就回家”的龙套式流程。(旁白)】

这位资深人士说的很贴切。换回到烘焙圈,火爆排队的烘焙产品,对于顾客而言,是一种被“商业包装炒到迷迷糊糊状态而后知道买到的玩意儿-不过如此”的过程,我们的市场有一个好处,就是:人多。在版图上划定若干区域,一个开发的产品按照既定路线走一遭,研发成本赚回来了;差旅费用赚回来了;支付给策划人的佣金赚回来了;工人工资有着落了;企业不裁员了;以企业周边为核心的社区生活圈,就会显得格外和谐与安详。这是顾客通过[商业烘焙载体]对社会做出的巨大贡献的有据表现。

对于商业烘焙的爆款,加盟商、仿制饼店的追根溯源,无疑是在推动烘焙圈技能的提升与发展。从另一个层面又会使这一爆款进入热度的第二波次,是商业策划案当中无需花钱就可得到的广告效应--这是策划团队的魅力所在。在爆款追逐过程中,商业烘焙的发起主体,稳赚;聪明且下手快的饼店,小赚;动作慢的饼店,已在稀稀的汤汁里捞不到什么好处了。这又是一次提高商业烘焙追随者智商的过程。

大凡商业烘焙推出的产品,是研发成功的那一批,一经面【市】,该产品就已经过时,下一个上膛的,将是另一个烘焙传奇。而商业主体团队当中的研发人员、市场开拓人员的工作实质是:捕捉的就是八方信息,结合企业技术特长,推陈出新。这个实质就是所谓:[推出一批---储备一批---研发一批]的企业循环发展理念。

中小饼店,与其把精力放在跟学商业烘焙所推的烘焙产品上,还不如对其产品进行细致了解,入其腠理,然后与自己饼店擅长的产品进行融合,为己所用,厚起来不仅仅是自己的配方本,还会是自己的荷包。假如中小饼店一味的去追寻商业烘焙的脚步,被动,将如影随形,前面提到的研发人员、市场人员个个都是业内精英,单体小店是拼不过人家的。更重要的一点,谁也不能保证,商业烘焙的主体,哪些是团队,哪些是团伙。